|
|
Boemboe Balie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip of 8 drumsticks
2 uien
4 teentjes knoflook
1 Spaanse peper
of 2 à 3 theel. sambal oelek
2 theel. laos
1 theel. tamarinde
1 theel. trassi
1 eetl. suiker
ketjap manis
olie om te bakken
Voorbereiding:
Wie een braadkip gebruikt, snijdt deze in kleine stukken. Snipper de ui en de knoflook, snijd de peper open, verwijder de zaadlijst en snijd in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin de uien, de knoflook en de peper. Voeg er de kruiden aan toe, laat even mee braden en doe er de stukken kip bij. Voeg zodra de kipdelen een kleurtje hebben, zout, ketjap, suiker en een beetje water toe en laat in circa 1 uur gaar smoren.
Tip:
Dit gerecht kan ook gemaakt worden met runder- of varkenslappen. Neem voor een vegetarische versie in plaats van vlees hardgekookte eieren. Laat deze even meewarmen in het uien- knoflook-kruidenmengsel. De meeste kruiden zijn bij de supermarkt verkrijgbaar, zo niet ga dan naar de toko
|
|
|